L’acquisto dello zafferano migliore è legato al periodo del nuovo raccolto e alle tempistiche delle fasi successive (essiccazione, confezionamento e distribuzione), che lo rendono disponibile sul mercato. Come e quando avviene la raccolta di questa straordinaria spezia e in quale periodo dell’anno conviene rifornirsi? Analizziamo l’intero processo. DAI BULBI FINO AI FIORI, COME SI SVILUPPA…
Conservazione zafferano. Approfondire l’argomento è importante per conoscere come mantenere intatte nel tempo le proprietà organolettiche e nutritive dell’alimento. Quali sono i “nemici” di questa spezia? Quali sono i principali accorgimenti che è bene adottare? Scopriamoli insieme! PERCHÉ IL NOSTRO ZAFFERANO MERITA LA MASSIMA ATTENZIONE NELLA CONSERVAZIONE. Prima di approfondire gli accorgimenti per una perfetta…
Parliamo di zafferano iraniano, quello di maggior pregio. Un’eccellenza che Gusti Preziosi è orgogliosa di distribuire in Italia a tutti gli artigiani del gusto e ai ristoratori più esigenti. Un ingrediente molto versatile, che fa la differenza in una grande quantità di preparazioni gastronomiche e di nuovi prodotti alimentari. Scopriamo insieme le sue caratteristiche! DALLA…