Parliamo di zafferano iraniano, quello di maggior pregio. Un’eccellenza che Gusti Preziosi è orgogliosa di distribuire in Italia a tutti gli artigiani del gusto e ai ristoratori più esigenti. Un ingrediente molto versatile, che fa la differenza in una grande quantità di preparazioni gastronomiche e di nuovi prodotti alimentari. Scopriamo insieme le sue caratteristiche!
DALLA PIANTA FINO A VOI: IL NOSTRO ZAFFERANO IRANIANO ALL RED NEGIN
Lo Zafferano è la spezia più pregiata al mondo. Si ottiene da una meravigliosa pianta della famiglia delle Iridacee, detta Crocus Sativus. Il fiore di questa specie botanica nasce da un bulbo da cui si sviluppa una caratteristica corolla trilobata dal colore violaceo. Dagli stimmi del fiore si realizza lo zafferano! Gusti Preziosi distribuisce in Italia lo zafferano iraniano più pregiato: quello della qualità All Red Negin. Vediamo insieme quali condizioni favoriscono il suo sviluppo.
IN IRAN CI SONO LE CONDIZIONI PERFETTE PER UNO ZAFFERANO D’ECCELLENZA
Perché la pianta possa crescere nel migliore dei modi, occorre che nasca in un terreno secco, calcareo e aerato. Queste caratteristiche si trovano soprattutto nella regione sud del Khorassan, in Iran. È proprio qui che nasce lo zafferano di qualità superiore All Red Negin che Gusti Preziosi distribuisce in Italia. Questa tipologia di zafferano iraniano deve le sue caratteristiche anche alla particolarità del bulbo, dove i tre fili dei pistilli si uniscono intrecciandosi. Per coltivare questa qualità superiore occorre una cura particolare nell’irrigazione del terreno ed una speciale concimazione organica naturale. Non solo. Il metodo di taglio ed essiccatura del pistillo consente di avere uno zafferano anche di grande volume e di notevole bellezza.
ZAFFERANO IRANIANO: UN CONCENTRATO DI ANTIOSSIDANTI E VITAMINE
I principi attivi del nostro zafferano derivano dalla quantità di crocina (potere colorante), dal safranale (profumazione) e dalla picrocrocina (aroma), sostanze che fanno parte della famiglia dei carotenoidi. Sono gli antiossidanti naturali per eccellenza, diffusi in vari alimenti vegetali ma mai in una concentrazione così elevata come nel caso dello zafferano iraniano di qualità All Red Negin, Si calcola che, a parità di peso, sia mille volte superiore rispetto alle carote! Gli antiossidanti sono indispensabili al corpo umano per proteggersi dall’invecchiamento, perché aiutano a combattere l’azione dei radicali liberi, le sostanze tossiche create nel nostro organismo. Il nostro zafferano contiene anche altri elementi utili al nostro organismo come le vitamine B1 e B2 e molti aromi naturali.
UN VALORE AGGIUNTO PER MOLTISSIME PREPARAZIONI ALIMENTARI
Lo zafferano iraniano All Red Negin ha due caratteristiche che lo rendono perfetto per dare “quel qualcosa in più” a ogni preparazione alimentare. Per prima cosa, ha un aroma molto concentrato e poi ha una potenza colorante impareggiabile. C’è di più! Lo zafferano che Gusti Preziosi distribuisce ai professionisti del comparto alimentare, è un prodotto totalmente naturale coltivato senza ricorrere all’utilizzo di alcun fertilizzante, pesticida o sostanza chimica. In cucina è l’ingrediente migliore per arricchire di gusto riso, pasta, carni, pesce, torte… E tutto ciò che la fantasia e la maestria degli artigiani del gusto possono prevedere.
GUSTI PREZIOSI: IL VOSTRO FORNITORE DI FIDUCIA!
Se state cercando uno zafferano con caratteristiche superiori, non esitate a contattare Gusti Preziosi. Siamo un’azienda tutta Italiana che distribuisce alcuni tra i migliori prodotti provenienti dall’oriente! I nostri tesori alimentari sono corredati di certificazioni e di analisi che ne comprovano l’altissima qualità. Una garanzia per tutti.
